手打ちうどん水の量で何が変わるのか!?
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- Опубликовано: 22 мар 2024
- うどんを打つ時、水の量により変化はあるのか?
そんな事を考えた事のある方向け動画です。
水の量による違いを、比較して説明しています。
料理ﾃﾚﾋﾞ・料理本・料理動画などを見てうどんを打ち、苦戦した事のあるあなた!!
もしかしたら自分にあった打ち方のヒントになるかもしれません。
つけ汁うどんのレシピ、肉○○うどんのレシピを紹介しております。
ご視聴いただけると幸いです。
【遊びの時間】コレからもよろしくお願い致します。
最近うどんを打ち始めたばかりで、大変勉強になりました。
ただ、作務衣の袖に毛玉がくっついているのが気になりますねぇ。（笑）
コメントありがとうございます。
私も毛玉気になりながら編集しておりました。
自分で打ったうどんが１番美味しいと思います。
楽しいうどん打ちが出来ると良いですね✨
私が作る麺は20－25分位が丁度いいのですが何故そんなに違うのだろう
コメントありがとうございます。
うどんの茹で時間は、麺の太さ、粉の種類、塩や水の量などにより変わると思います。
あと、好みよっても変わると思います。
私は硬めが好みなので、10分でしたが、喉越し重視でしたら長めに茹でたりします。
今後、茹で時間で麺がどう変わるか?配信する予定ですので、何かの参考になれば幸いです。
趣味でうどん打ちしてます。ちなみに水の重さは塩込みですよね。塩の量はどのくらいですか？塩の量でどう変わるか気になりますが
コメントありがとうございます。
水の重さは塩抜きの重さです。
塩は両方とも12gになっています。
塩の量でどう変わるかは、今後配信する予定ですので、楽しみにしていただけたら幸いです。
趣味のうどん打ち、楽しく、美味しくなると良いですね✨
うどんを打つようになり6年程になります。 中力粉とありましたが、銘柄は何ですか❓外国産と国内産（地粉）では水分量変わると思いますので、そのあたりも今後アップしてもらえたらありがたいです。
コメントありがとうございます。
粉は業務用スーパーで150円位で売っていた、比較的誰でも手に入れやすい粉です。
粉により、味も、色も、コシも変わりますので、楽しいですよね✨
以前、麦から育てウドン打ちましたが、美味かったです✨
色々な粉編はやりたいと思っていましたので、その時はご視聴していただければ幸いです。
返信ありがとうございます。
麦を育ててうどんを打つとは、凄いですね。そこまでする方はそうそういないかと思います。
たまたまオススメに上がってきて
自分がつくる時と同じ位の粉の分量だったのでとても参考になりました。もし機会があれば「さぬきの夢」という粉を使って検証してもらえればと思います。
貴重な情報ありがとうございます。
私のうどんは田舎うどんですので、讃岐うどんのような喉越しの良いうどんが打てるか?!
機会がありましたら挑戦させていただきます。